+8 132-596-6247
比飯店更好喝的西湖牛肉羹

用料

牛肉100克、蛋白2個、胡椒粉適量、水澱粉5g、豆腐100g、鹽適量

比飯店更好喝的西湖牛肉羹的做法

準備一塊牛肉剁碎,越碎越好,不要害怕會煮成渣,他會聚在一起的,越碎口感越好

豆腐切小丁,也是盡量切小一點,看個人喜好吧,喜歡切成片也是可以的

準備兩個雞蛋的蛋清,打散

水澱粉,勾芡澱粉加適量水攪開,因為如果直接把澱粉加進去會變成很多小麵疙瘩

香菜切碎,我準備了兩份,一份稍微大一點,一份切的特別碎

燒水,用熱水或者溫水加入牛肉中攪開,第一遍的血水可以倒掉然後將牛肉跟豆腐一起直接倒入開水裏麵小火煮

煮好後大火,邊攪拌邊加入準備好的水澱粉,會讓湯變得粘稠有口感

再次燒開後,此時湯已經粘稠了加入蛋清,同樣邊攪拌湯邊沿鍋邊倒入,攪出蛋花然後加入鹽,胡椒粉,味精,香菜碎攪拌好即可

裝碗盛出,喝一口嘖嘖嘖味道天花板!

留言框