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你做的咖啡難喝?那是你還不知道,這五大提升咖啡品質的訣竅

很多人的一天從一杯咖啡開始,隻有喝了咖啡,我們才能開啟一天正常的工作生活。但咖啡存在的意義不僅僅是喚醒我們的大腦,每個人都向往著品嚐一杯真正高品質的咖啡。今天,就讓小編來為大家帶來提升咖啡品質的五大訣竅!

1、預熱咖啡杯

如果你和我一樣酷愛手衝咖啡,那麽你一定要記住:溫度是決定咖啡品質的關鍵!我所說的溫度不僅僅是水溫,如果新鮮衝泡的熱咖啡遇上冰冷的咖啡杯,那麽你此前的一切努力都將是徒勞!在開始衝泡之前,一定要記得用熱水預熱咖啡杯,這樣不僅能為咖啡保溫,更能令咖啡的香氣和口味更加持久,這就好比是在冬天早晨穿襪子之前一定要把襪子烘幹一樣。

2、不要用開水

記住,衝泡手衝咖啡,水一定不能燒開,最佳溫度應在200℉(93℃)左右。如果直接向Chemex 或法壓壺中倒入開水,水會將咖啡粉燒焦,令咖啡帶有難聞的異味,因此一定要在燒水之後靜置20-40秒鍾,讓水稍微冷卻。

3、不要憐惜咖啡豆

買來的新鮮烘焙咖啡豆一定要盡快喝掉,不要憐惜,因為一旦變質,咖啡的風味會大打折扣。我就曾喝過一次被遺忘在壁櫥裏長達2周之久的咖啡,味道真的令人難以下咽,帶有一股濃濃的紙箱味。記住不要一次購買太多咖啡豆,新鮮的才是最好的!

4、記住黃金比例

1:16,這是衝泡手衝咖啡的黃金比例(除非賣給你咖啡豆的獨立烘焙商對衝泡比例有特殊要求),也就是說每22g咖啡粉要搭配上352g熱水,粗略來講即3勺咖啡搭配12盎司熱水(或1/4杯咖啡搭配4杯水),在此基礎上,你可以根據個人喜好稍作調整。

5、別忘了淋濕濾紙

無論你使用的是手衝咖啡壺還是滴濾咖啡機,在倒入咖啡粉以前,一定要用熱水淋濕濾紙或濾網。要知道,濾紙本身也是有味道的,這會影響咖啡的最終口味,因此要先去除濾紙的味道,同時令濾紙緊貼咖啡壺,讓咖啡萃取的更加均勻、充分。

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