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油而不膩"飯掃光"辣椒豆豉小炒肉
油而不膩"飯掃光"辣椒豆豉小炒肉

用料油適量、五花肉200克、豆豉1勺、螺絲椒4個、大蒜4瓣、薑4片、小米椒(可不放)1個、鹽適量、生抽適量油而不膩"飯掃光"辣椒豆豉小炒肉的做法螺絲椒如圖(杭椒也可以)洗淨螺絲椒切斜段,大蒜,生薑切片,五花肉…

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燙幹絲這個菜,講究的是刀功,這也是對廚師的一種考!
燙幹絲這個菜,講究的是刀功,這也是對廚師的一種考!

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撒鹽哥看了想流淚, 這才是真正土耳其廚師的刀功!
撒鹽哥看了想流淚, 這才是真正土耳其廚師的刀功!

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廚師刀功是基礎, 白幹切絲, 細如毛發, 簡直出神入化!
廚師刀功是基礎, 白幹切絲, 細如毛發, 簡直出神入化!

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香煎雞翅的家常做法,新手就能做
香煎雞翅的家常做法,新手就能做

用料雞翅10個、蔥薑少許、料酒少許、鹽少許、醬油少許、燒烤蘸料少許香煎雞翅的做法入鍋蒸10分鍾;蒸好把雞翅挑出來,表麵裹上玉米澱粉;鍋中倒少許油,下鍋煎至兩麵金黃就可以了,倒出鍋中多餘的油;雞翅蒸了再煎比直接…

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中國哪裏的麵食最好吃?這個排名你服氣嗎?
中國哪裏的麵食最好吃?這個排名你服氣嗎?

有據可查的麵食在山西就有280種之多!在這連續吃麵半個月,都不帶重樣的! 因不像山西、陝西和甘肅的麵館那樣遍地開花,寧夏的麵食常被人忽略。拉條子可以說是新疆麵食界的王者,據說新疆人一天吃的拉條子,能把地球繞成…

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酒釀米粑的家常做法,新手就能做
酒釀米粑的家常做法,新手就能做

3分鍾/速度10打磨,用矽膠軟刮刀將米糊刮入鍋底,加入5克酵母(大概一茶匙半,今晚重慶20度左右,如果天氣熱可以一茶匙就OK了),50克糖,20克酒釀的米,30克酒釀的水。這時候可以適當調小火力到中火,等表麵…

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中國十大最好吃的麵條排行榜出爐
中國十大最好吃的麵條排行榜出爐

棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,刀削麵的調料(俗稱"澆頭"或"調和"),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉腸、金針木耳雞蛋打鹵等,都深受喜食麵食者歡迎。鍋蓋麵用的麵條是"跳麵"。奧灶…

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全國最好吃的麵食榜單
全國最好吃的麵食榜單

秦始皇我們大家都知道他是個暴君,有天他說讓廚師下麵給他吃... 這道麵相信很多人都沒有聽說過,在民間有一句諺語:"沒吃片兒川,別說去過杭州",它是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵,麵的澆頭主要由雪菜,筍片,…

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紅棗糕(烤箱版),做法原來這麽簡單
紅棗糕(烤箱版),做法原來這麽簡單

紅棗200克、雞蛋5、泡打粉、低筋麵粉150克、玉米油80克、白糖(紅糖)100克、白芝麻適量、小蘇打3克、水100克!!可以商用的做法補圖1:紅棗的深淺不同烤出的成品顏色也會有差別補圖2:幹的無核小紅棗,顏…

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日料刀功分解係列, 看廚師如何切小香魚!
日料刀功分解係列, 看廚師如何切小香魚!

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日本人獨創“活魚切片”,廚師精致的刀功,擺盤精致讓人食欲大振!
日本人獨創“活魚切片”,廚師精致的刀功,擺盤精致讓人食欲大振!

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低脂低卡️鮮嫩好吃不長胖的西蘭花炒菌菇
低脂低卡️鮮嫩好吃不長胖的西蘭花炒菌菇

用料西蘭花半個、菌菇1把、小蔥1根低脂低卡️鮮嫩好吃不長胖的西蘭花炒菌菇的做法準備食材西蘭花放入沸水中焯水撈出熱油放蔥花炒香放入菌菇炒軟放入西蘭花,加少許食鹽,少許雞精,半勺蠔油,翻炒片刻。開吃啦…

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魚香肉絲怎麽做才好吃,這麽做就對了
魚香肉絲怎麽做才好吃,這麽做就對了

用料料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、醋1勺、豆瓣醬1勺、糖1小勺、蒜2瓣、澱粉1勺、裏脊肉1快、胡蘿卜1根、木耳1把、青辣椒1個魚香肉絲的做法裏脊肉放碗裏加入料酒,生,糖,澱粉醃製備用木耳泡發切絲,胡蘿卜洗淨削…

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東坡肉怎麽做,悄悄告訴你這麽做
東坡肉怎麽做,悄悄告訴你這麽做

五花肉800g、料酒2勺、冰糖90g、生抽4勺、老抽2勺、花雕酒100ml五花肉塊下鍋,中小火煎出多餘油脂,除肉皮和底部外,肉的四麵分別煎至上色,夾出備用。鍋中放入90g冰糖和80g清水,用中小火熬成棕色的冰…

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豬肉哪個部位的肉最好吃?聽聽專業人士的意見
豬肉哪個部位的肉最好吃?聽聽專業人士的意見

豬肉哪個部位的肉最好吃?聽聽專業人士的意見豬肉是我們日常生活中的主要肉食來源,也是我們中國人主要吃的肉食材之一,很多美味佳肴都是跟豬肉搭配來做的,而中國美食也善於利用食材來烹飪各種地方美食,今天我們就來聊一聊…

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啤酒五花肉,啤酒和五花肉的完美結合
啤酒五花肉,啤酒和五花肉的完美結合

用料五花肉1000克、啤酒2瓶、生抽、老抽、鹽、糖、花椒、八角、桂皮、草果1個、香葉、白胡椒、幹辣椒不吃辣可不放、蔥段,薑片、丁香3、4粒啤酒五花肉的做法放在燉鍋裏。把蔥段、薑片和其它所有幹調料都放入。放生抽…

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牛肉的部位圖解與做法
牛肉的部位圖解與做法

在軟骨兩側,主要是胸大肌,纖維稍粗,麵紋多,並有一定的脂肪覆蓋,煮熟後口感較嫩,肥而不膩。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉.比起菲力,沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些,因為有脂肪所以煎、烤起來味道更…

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羊肉哪個部位最好吃?
羊肉哪個部位最好吃?

裏脊是緊靠脊骨後側的小長條肉,從腰子到分水骨之間的一條肉,呈長條圓形,一頭稍細,是羊身上最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。羊霖肉,俗稱羊元寶、和尚頭、元寶肉、羊肉人參,是羊後腿上的一塊肉,在腿前端與腰窩肉相近處,呈…

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日本廚師熟練刀功下的魷魚刺身, 晶瑩剔透看著就是享受!
日本廚師熟練刀功下的魷魚刺身, 晶瑩剔透看著就是享受!

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